A onda agora são os palmitos de pupunha, açaí e juçara. É que o palmiteiro tradicional que a gente conhece - ou conhecia - está em extinção! O problema é que tanto a pupunha (bactris gasipaes), quanto o açaí (euterpe oleraceae) e a juçara (euterpe edulis), são frutos que dão na região amazônica, e provavelmente serão os próximos a sucumbir perante o apetite voraz do homem - bicho com a qual a natureza não contava!
Mas o pior mesmo é que os palmitos alternativos em nada lembram o velho e bom palmito, aquele extraído do miolo da palmeira, também conhecida como palmae ou palmaceae, de nome científico Arecaceae. Aquela bela salada de palmitos e alface agora é coisa rara! Se achar, acha com aqueles palmitinhos pequenos, nada daqueles palmitões de antigamente!
Mas o pior mesmo é que os palmitos alternativos em nada lembram o velho e bom palmito, aquele extraído do miolo da palmeira, também conhecida como palmae ou palmaceae, de nome científico Arecaceae. Aquela bela salada de palmitos e alface agora é coisa rara! Se achar, acha com aqueles palmitinhos pequenos, nada daqueles palmitões de antigamente!
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